Pangan Pintar (Pelatihan Integrasi Nutrisi dan Tata Resep): Inovasi Edukasi Gizi Seimbang Berbasis Pangan Lokal di Desa Karangmulyo, Kecamatan Tegalsari, Kabupaten Banyuwangi

Authors

  • Dice Shafira Nendrasari Universitas Airlangga
  • Yedida Gracia Sandik Universitas Airlangga
  • Ayik Mirayanti Mandagi Universitas Airlangga

DOI:

https://doi.org/10.58344/locus.v5i1.5004

Keywords:

gizi seimbang, pangan lokal, pencegahan stunting, pemberdayaan masyarakat, MP-ASI

Abstract

Stunting masih menjadi isu kesehatan masyarakat yang krusial di Indonesia, terutama di wilayah pedesaan dengan tingkat literasi gizi dan akses pangan bergizi yang terbatas. Program pengabdian masyarakat bertajuk PANGAN PINTAR (Pelatihan Integrasi Nutrisi dan Tata Resep) dilaksanakan oleh mahasiswa Universitas Airlangga di Desa Karangmulyo, Kecamatan Tegalsari, Kabupaten Banyuwangi. Program ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan ibu-ibu balita mengenai gizi seimbang serta mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal melalui kegiatan edukasi interaktif dan demonstrasi masak. Metode pelaksanaan mencakup pre-test, penyuluhan oleh ahli gizi, demo masak MP-ASI berbasis bahan lokal, kuis interaktif, dan post-test evaluatif. Kegiatan diikuti oleh 25 peserta yang terdiri dari ibu balita dan kader kesehatan setempat. Hasil perbandingan nilai peserta saat pre-test dan post-test menunjukkan ada perbedaan signifikan (p<0.05%) antar data nilai pre-test dan post-test. Ini menandakan ada perubahan tingkat pemahaman peserta sebelum dan sesudah menerima materi. Ini menandakan adanya peningkatan signifikan terhadap pemahaman peserta mengenai prinsip gizi seimbang, pentingnya 1.000 hari pertama kehidupan, serta penerapan bahan pangan lokal dalam menu keluarga sehari-hari. Kesimpulannya, program PANGAN PINTAR efektif dalam memperkuat edukasi gizi berbasis masyarakat, mengoptimalkan pemanfaatan pangan lokal, serta berkontribusi terhadap upaya pencegahan stunting di wilayah pedesaan.

References

Afrida, B. R., & Aryani, N. P. (2022). Hubungan stunting terhadap perkembangan motorik balita. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 22(1). https://doi.org/10.33087/jiubj.v22i1.1846

Arifuddin, A., Prihatni, Y., Setiawan, A., Wahyuni, R. D., Nur, A. F., Dyastuti, N. E., & Arifuddin, H. (2023). Epidemiological model of stunting determinants in Indonesia. Healthy Tadulako Journal (Jurnal Kesehatan Tadulako), 9(2). https://doi.org/10.22487/htj.v9i2.928

Budury, S., Purwanti, N., & Fitriasari, A. (2022). Edukasi tentang stunting dan pemanfaatan puding daun kelor dalam mencegah stunting. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 5(10). https://doi.org/10.33024/jkpm.v5i10.6896

Cahya, A. (2024, February 1). Tips Pemkab Banyuwangi turunkan angka stunting pada 2024. Times Indonesia. https://timesindonesia.co.id/kesehatan/485234/tips-pemkab-banyuwangi-turunkan-angka-stunting-pada-2024

Dinas Kominfo Provinsi Jawa Timur. (2022). BKKBN dukung penuh program Banyuwangi tanggap stunting. https://kominfo.jatimprov.go.id/berita/bkkbn-dukung-penuh-program-banyuwangi-tanggap-stunting

Fundrika, B. A. (2023, September 5). Turunkan angka stunting, program Isi Piringku di Banyuwangi terus digenjot. Suara.com. https://www.suara.com/health/2023/09/05/093046/turunkan-angka-stunting-program-isi-piringku-di-banyuwangi-terus-digenjot

Haile, B., & Headey, D. (2023). Growth in milk consumption and reductions in child stunting: Historical evidence from cross-country panel data. Food Policy, 118, Article 102485. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2023.102485

Harahap, H., Syam, A., Palutturi, S., Syafar, M., Hadi, A. J., Ahmad, H., Sani, H. A., & Mallongi, A. (2024). Stunting and family socio-cultural determinant factors: A systematic review. Pharmacognosy Journal, 16(1). https://doi.org/10.5530/pj.2024.16.39

Hoddinott, J., Alderman, H., Behrman, J. R., Haddad, L., & Horton, S. (2013). The economic rationale for investing in stunting reduction. Maternal & Child Nutrition, 9(Suppl. 2). https://doi.org/10.1111/mcn.12080

Kurniawan, R., & Budi, M. (2022). Perancangan UI/UX aplikasi manajemen penelitian dan pengabdian kepada masyarakat menggunakan aplikasi Figma. Jurnal Sistem Informasi, 5(1).

Kurniawati, D., Hastono, S. P., Safika, I., & Wahyuningsih, W. (2025). Geographically weighted regression model of stunting determinants in Indonesia. Journal of Maternal and Child Health, 10(3). https://doi.org/10.26911/thejmch.2025.10.03.02

Nugroho, E., Wanti, P. A., Suci, C. W., Raharjo, B. B., & Najib. (2023). Social determinants of stunting in Indonesia. KEMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 18(4). https://doi.org/10.15294/kemas.v18i4.40875

Rahmadhita, K. (2020). Permasalahan stunting dan pencegahannya. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 11(1). https://doi.org/10.35816/jiskh.v11i1.253

Sayekti, E. S., Ardiana, A., & Susanto, T. (2025). Stunting management: A systematic review. Nursing Information Journal, 5(1). https://doi.org/10.54832/nij.v5i1.1045

Siregar, S., Mendoza, M. D., Hutajulu, Y. O., Saputra, F., & Fauzani, A. R. (2025). Pengabdian kepada masyarakat tahun 2024. Repository UIN Ar-Raniry. https://repository.ar-raniry.ac.id

UNICEF. (2018). Child stunting: Causes and impacts on growth. UNICEF.

Wahyudi, R. (2018). Pertumbuhan dan perkembangan balita stunting. Jurnal Keperawatan, 4(1).

Wahyuseptiana, Y. I., Aje, D. M., & Ayu, S. P. (2020). Proposal pengabdian kepada masyarakat. https://sirisma.unisri.ac.id

Yuliarni, S. J., Amayu, R., Sari, M. A., Alamsyah, M., Fadhlan, A. A., & Hasyim, H. (2023). Stunting as a health problem in developing countries: A systematic literature review. Community Medicine and Education Journal, 4(3). https://doi.org/10.37275/cmej.v4i3.403

Downloads

Published

2026-01-27

Issue

Vol. 5 No. 1 (2026): JURNAL LOCUS: Penelitian dan Pengabdian

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Dice Shafira Nendrasari, Yedida Gracia Sandik, Ayik Mirayanti Mandagi

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  • Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC-BY-SA). that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
  • Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.