Pengaruh Promosi Online Terhadap Niat Memesan Bubur Ayam Banjar Pada Generasi Z
Main Article Content
Digitalisasi memberi peluang besar bagi UMKM, khususnya sektor makanan dan minuman yang paling adaptif dalam pemanfaatan teknologi digital. Salah satu kuliner tradisional Indonesia yang menghadapi tantangan sekaligus peluang dalam era digital adalah bubur ayam khas Banjar. Meskipun telah dipasarkan melalui media sosial dan layanan pesan-antar daring, strategi promosi yang digunakan para pelaku usaha masih tergolong sederhana. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh promosi online terhadap niat pemesanan bubur ayam Banjar secara daring, serta menguji peran mediasi skeptisisme konsumen dan perilaku berbagi informasi online. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei dengan instrumen kuesioner Likert 1-5 terhadap 300 responden Generasi Z di Kota Banjarmasin yang aktif menggunakan media sosial dipilih menggunakan purposive sampling. Data dianalisis menggunakan metode Partial Least Squares-Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa promosi online berpengaruh positif dan signifikan terhadap niat pemesanan online, baik secara langsung maupun tidak langsung melalui penurunan tingkat skeptisisme dan peningkatan perilaku berbagi informasi. Sebaliknya, skeptisisme konsumen berpengaruh negatif terhadap berbagi informasi dan niat pemesanan. Temuan ini menegaskan bahwa kredibilitas, transparansi, dan interaksi sosial dalam promosi digital merupakan faktor utama dalam membentuk niat pembelian Generasi Z terhadap kuliner tradisional di era digital.
Keywords:
Promosi online, skeptisisme konsumen, berbagi informasi online, niat pemesanan, bubur ayam Banjar
Allyana Infante, & Mardikaningsih, R. (2022). The Potential of Social Media as a Means of Online Business Promotion. Journal of Social Science Studies, 2(2), 45–49.
Antara News. (2025, 28 Agustus). YouGov: YouTube dan Instagram media sosial paling populer di Indonesia. https://www.antaranews.com/berita/5070233/yougov-youtube-dan-instagram-media-sosial-paling-populer-di-indonesia
Ardianto, J., & Tunjungsari, H. K. (2024). Membangun Kepercayaan: Peran Komunitas Online dan E-WOM dalam Membentuk Niat Pembelian iPhone. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 6(3), 610–618. https://doi.org/10.24912/jmk.v6i3.31592
Audina, N., Ardhanari, M., & Agung, D. A. (2023). Peran E-Content dan E-Review Dalam Meningkatkan Online Trust dan Impulse Buying Pada Generasi Y dan Z. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, 9.
Aysa, I. R. (2021). Tantangan transformasi digital bagi kemajuan perekonomian Indonesia. Jurnal At-Tamwil: Kajian Ekonomi Syariah, 3(2), 140–153.
Bryant, V., Panggabean, S. A., Widjojo, H., & Rahman, F. (2025). Pengaruh E-WOM pada TikTok terhadap Purchase Intention Produk Rose All Day. Kajian Branding Indonesia, 7(2), 87–102.
Chen, R., Yuan, R., Huang, B., & Liu, M. J. (2023). Feeling warm or skeptical? An investigation into the effects of incentivized eWOM programs on customers’ eWOM sharing intentions. Journal of Business Research, 167. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2023.114178
Christie, M. J., Pamuji, A. R., Widjojo, H., & Murniadi, K. (n.d.). Analisis Hubungan Antara Karakteristik Iklan Online, Sikap Konsumen, Flow, dan Minat Membeli. 2(1).
Databoks. (2022). Makanan Nusantara jadi kategori terbanyak yang dijual UMKM Indonesia pada 2022. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/produk-konsumen/statistik/f816f08fc95725a/makanan-nusantara-jadi-kategori-terbanyak-yang-dijual-umkm-indonesia-pada-2022
Databoks. (2023). Pakai delivery online, UMKM kuliner akui ada perkembangan dari pendapatan hingga jumlah toko. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/ekonomi-makro/statistik/10cafbf35d585c0/pakai-delivery-online-umkm-kuliner-akui-ada-perkembangan-dari-pendapatan-hingga-jumlah-toko
Databoks. (2023, 8 Februari). Pelanggan dan omzet UMKM kuliner meningkat dengan delivery online dibanding offline. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/ekonomi-makro/statistik/c7f4e1831cf3217/pelanggan-dan-omzet-umkm-kuliner-meningkat-dengan-delivery-online-dibanding-offline
Databoks. (2024, Februari 20). Indonesia pasar online food delivery terbesar di Asia Tenggara. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/infografik/2024/02/20/indonesia-pasar-online-food-delivery-terbesar-di-asia-tenggara
Databoks. (2025). Ini sektor UMKM yang banyak memanfaatkan teknologi digital. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/teknologi-telekomunikasi/statistik/f37a159e162724f/ini-sektor-umkm-yang-banyak-manfaatkan-teknologi-digital
Fabiola, K., & Mayangsari, L. (2020). The Influence of Green Skepticism, Environmental Knowledge and Environmental Concern on Generation Z’s Green Purchase Intentions in Indonesia. Malaysian Journal of Social Sciences and Humanities, 5(8). www.msocialsciences.com
Febryanti, H., & Hasan, F. (n.d.). Pengaruh Word of Mouth dan Promosi Online terhadap Minat Beli pada Usaha Makanan Online Nasi Madura Pantry’s Kota Pasuruan. Agrisciance Journal. https://journal.trunojoyo.ac.id/agriscience
GoodStats. (2025). Mayoritas generasi Z menghabiskan waktu luang dengan media sosial. https://goodstats.id/article/mayoritas-generasi-z-menghabiskan-waktu-luang-dengan-media-sosial-KT9NM
Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2017). A Primer on Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) (2nd ed.).
Hair, J. F., Tomas, G., Hult, M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2022). A Primer on Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM). https://www.researchgate.net/publication/354331182
IDN Research Institute. (2026). Indonesia Millennials & Gen Z Report 2026.
Kuswibowo, C., & Murti, A. K. (2021). Analisis Pengaruh Brand Image, Promotion, dan Electronic Word of Mouth terhadap Minat Beli pada Aplikasi Online Shop. Jurnal Manajemen Industri dan Logistik, 5(1), 53–61. https://doi.org/10.30988/jmil.v5i1.726
Listyorini, H., & Ridanata, H. (2024). Peran Ulasan Online dalam Membangun Kepercayaan Tamu serta Dampaknya pada Niat Pemesanan Online di Hotel Aston Banyuwangi. Cakrawala Repositori IMWI, 7(2), 3576–3591. https://doi.org/10.52851/cakrawala.v7i02.668
Makkonen, M., Sell, A., Walden, P., Frank, L., & Nevala, E. (2024). The Antecedents of Advertisement Scepticism and Its Effects on the User Experience of Social Influence Features in the Context of Online Shopping. Dalam T. X. Bui (Ed.), Proceedings of the 57th Annual Hawaii International Conference on System Sciences, HICSS 2024 (Vol. 57, hlm. 1221–1230). University of Hawai'i at Manoa.
Mandolfo, M., Bettiga, D., Lamberti, L., & Noci, G. (2022). Influence of sales promotion on impulse buying: A dual process approach. Journal of Promotion Management, 28(8), 1212–1234. https://doi.org/10.1080/10496491.2022.2060415
Maradita, F., Rizky Maulida, N., & Kunci, K. (2022). Brand Familiarity, Brand Credibility dan Sikap Skeptis dalam Mempengaruhi Minat Beli Konsumen Produk Sabun Merek Dettol di Kota Sumbawa. Jurnal Ilmu Pendidikan (JIIP). http://Jiip.stkipyapisdompu.ac.id
Pidada, I. A. I. and Suyasa, P. G. G. T. (2021). The impact of content marketing, influencers, and e-promotion on purchase intention. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Airlangga, 31(2), 117. https://doi.org/10.20473/jeba.v31i22021.117-123
Putri, R. A., & Rismawati. (2022). Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan E-WOM Terhadap Purchase Decision Shopee Pada Generasi Z. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen (JIRM), 11(7), 1–10.
Saputra, S., & Jasa, R. H. (2024). Pengaruh Karakteristik Informasi eWOM dan Perilaku Konsumen terhadap Niat Beli Smartphone. Equilibrium: Jurnal Ilmiah Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi, 13(1), 1. https://doi.org/10.35906/equili.v13i1.1852
Sari, N. S., Nurhaliza, S., Azizah, G. L., & Paryanti, A. B. (2025). Analisis Empiris Dampak Transformasi Digital Terhadap Produktivitas dan Efisiensi Biaya Operasional Pada Bank Komersial di Indonesia. Journal of Capital Markets and Banking, 13(3), 88–97.
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D). Bandung: Alfabeta.
Sutisna, N. (2023). Implementasi Sistem Informasi dalam Mendukung Perilaku Pembelian terhadap Keputusan Pembelian E-Commerce. Mentari Journal, 2(1). https://journal.pandawan.id/mentari/article/view/343
Tonda, F., Ali, H., & Khan, M. A. (2024). Pengaruh Promosi dan Online Customer Reviews terhadap Keputusan Pembelian melalui Minat Beli (Literature Review Manajemen Pemasaran). https://doi.org/10.38035/jmpd.v2i3
Udayana, I. B. N., Hutami, L. T. H., & Hanafi, F. I. (2024). Dampak Influencer Marketing Dan Online Customer Reviews Terhadap Online Purchase Decisions Dimediasi Oleh Customer Trust. Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Kewirausahaan (JPEK), 8(1), 206–215.
Vraga, E. K., & Tully, M. (2021). News literacy, social media behaviors, and skepticism toward information on social media. Information, Communication & Society, 24(2), 150–166. https://doi.org/10.1080/1369118X.2019.1637445
Wareebor, S., Suttikun, C., & Mahasuweerachai, P. (2025). Exploring the influence of online restaurant promotions on consumer behavioral intentions. Journal of Hospitality and Tourism Insights, 8(3), 1095–1113. https://doi.org/10.1108/JHTI-05-2024-0511
Zhang, X., & Barnes, C. (2019). The suspicious factors in electronic word-of-mouth communication. Journal of Marketing Development and Competitiveness, 13(2).
Antara News. (2025, 28 Agustus). YouGov: YouTube dan Instagram media sosial paling populer di Indonesia. https://www.antaranews.com/berita/5070233/yougov-youtube-dan-instagram-media-sosial-paling-populer-di-indonesia
Ardianto, J., & Tunjungsari, H. K. (2024). Membangun Kepercayaan: Peran Komunitas Online dan E-WOM dalam Membentuk Niat Pembelian iPhone. Jurnal Manajerial Dan Kewirausahaan, 6(3), 610–618. https://doi.org/10.24912/jmk.v6i3.31592
Audina, N., Ardhanari, M., & Agung, D. A. (2023). Peran E-Content dan E-Review Dalam Meningkatkan Online Trust dan Impulse Buying Pada Generasi Y dan Z. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, 9.
Aysa, I. R. (2021). Tantangan transformasi digital bagi kemajuan perekonomian Indonesia. Jurnal At-Tamwil: Kajian Ekonomi Syariah, 3(2), 140–153.
Bryant, V., Panggabean, S. A., Widjojo, H., & Rahman, F. (2025). Pengaruh E-WOM pada TikTok terhadap Purchase Intention Produk Rose All Day. Kajian Branding Indonesia, 7(2), 87–102.
Chen, R., Yuan, R., Huang, B., & Liu, M. J. (2023). Feeling warm or skeptical? An investigation into the effects of incentivized eWOM programs on customers’ eWOM sharing intentions. Journal of Business Research, 167. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2023.114178
Christie, M. J., Pamuji, A. R., Widjojo, H., & Murniadi, K. (n.d.). Analisis Hubungan Antara Karakteristik Iklan Online, Sikap Konsumen, Flow, dan Minat Membeli. 2(1).
Databoks. (2022). Makanan Nusantara jadi kategori terbanyak yang dijual UMKM Indonesia pada 2022. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/produk-konsumen/statistik/f816f08fc95725a/makanan-nusantara-jadi-kategori-terbanyak-yang-dijual-umkm-indonesia-pada-2022
Databoks. (2023). Pakai delivery online, UMKM kuliner akui ada perkembangan dari pendapatan hingga jumlah toko. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/ekonomi-makro/statistik/10cafbf35d585c0/pakai-delivery-online-umkm-kuliner-akui-ada-perkembangan-dari-pendapatan-hingga-jumlah-toko
Databoks. (2023, 8 Februari). Pelanggan dan omzet UMKM kuliner meningkat dengan delivery online dibanding offline. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/ekonomi-makro/statistik/c7f4e1831cf3217/pelanggan-dan-omzet-umkm-kuliner-meningkat-dengan-delivery-online-dibanding-offline
Databoks. (2024, Februari 20). Indonesia pasar online food delivery terbesar di Asia Tenggara. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/infografik/2024/02/20/indonesia-pasar-online-food-delivery-terbesar-di-asia-tenggara
Databoks. (2025). Ini sektor UMKM yang banyak memanfaatkan teknologi digital. Katadata. https://databoks.katadata.co.id/teknologi-telekomunikasi/statistik/f37a159e162724f/ini-sektor-umkm-yang-banyak-manfaatkan-teknologi-digital
Fabiola, K., & Mayangsari, L. (2020). The Influence of Green Skepticism, Environmental Knowledge and Environmental Concern on Generation Z’s Green Purchase Intentions in Indonesia. Malaysian Journal of Social Sciences and Humanities, 5(8). www.msocialsciences.com
Febryanti, H., & Hasan, F. (n.d.). Pengaruh Word of Mouth dan Promosi Online terhadap Minat Beli pada Usaha Makanan Online Nasi Madura Pantry’s Kota Pasuruan. Agrisciance Journal. https://journal.trunojoyo.ac.id/agriscience
GoodStats. (2025). Mayoritas generasi Z menghabiskan waktu luang dengan media sosial. https://goodstats.id/article/mayoritas-generasi-z-menghabiskan-waktu-luang-dengan-media-sosial-KT9NM
Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2017). A Primer on Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) (2nd ed.).
Hair, J. F., Tomas, G., Hult, M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2022). A Primer on Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM). https://www.researchgate.net/publication/354331182
IDN Research Institute. (2026). Indonesia Millennials & Gen Z Report 2026.
Kuswibowo, C., & Murti, A. K. (2021). Analisis Pengaruh Brand Image, Promotion, dan Electronic Word of Mouth terhadap Minat Beli pada Aplikasi Online Shop. Jurnal Manajemen Industri dan Logistik, 5(1), 53–61. https://doi.org/10.30988/jmil.v5i1.726
Listyorini, H., & Ridanata, H. (2024). Peran Ulasan Online dalam Membangun Kepercayaan Tamu serta Dampaknya pada Niat Pemesanan Online di Hotel Aston Banyuwangi. Cakrawala Repositori IMWI, 7(2), 3576–3591. https://doi.org/10.52851/cakrawala.v7i02.668
Makkonen, M., Sell, A., Walden, P., Frank, L., & Nevala, E. (2024). The Antecedents of Advertisement Scepticism and Its Effects on the User Experience of Social Influence Features in the Context of Online Shopping. Dalam T. X. Bui (Ed.), Proceedings of the 57th Annual Hawaii International Conference on System Sciences, HICSS 2024 (Vol. 57, hlm. 1221–1230). University of Hawai'i at Manoa.
Mandolfo, M., Bettiga, D., Lamberti, L., & Noci, G. (2022). Influence of sales promotion on impulse buying: A dual process approach. Journal of Promotion Management, 28(8), 1212–1234. https://doi.org/10.1080/10496491.2022.2060415
Maradita, F., Rizky Maulida, N., & Kunci, K. (2022). Brand Familiarity, Brand Credibility dan Sikap Skeptis dalam Mempengaruhi Minat Beli Konsumen Produk Sabun Merek Dettol di Kota Sumbawa. Jurnal Ilmu Pendidikan (JIIP). http://Jiip.stkipyapisdompu.ac.id
Pidada, I. A. I. and Suyasa, P. G. G. T. (2021). The impact of content marketing, influencers, and e-promotion on purchase intention. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Airlangga, 31(2), 117. https://doi.org/10.20473/jeba.v31i22021.117-123
Putri, R. A., & Rismawati. (2022). Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan E-WOM Terhadap Purchase Decision Shopee Pada Generasi Z. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen (JIRM), 11(7), 1–10.
Saputra, S., & Jasa, R. H. (2024). Pengaruh Karakteristik Informasi eWOM dan Perilaku Konsumen terhadap Niat Beli Smartphone. Equilibrium: Jurnal Ilmiah Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi, 13(1), 1. https://doi.org/10.35906/equili.v13i1.1852
Sari, N. S., Nurhaliza, S., Azizah, G. L., & Paryanti, A. B. (2025). Analisis Empiris Dampak Transformasi Digital Terhadap Produktivitas dan Efisiensi Biaya Operasional Pada Bank Komersial di Indonesia. Journal of Capital Markets and Banking, 13(3), 88–97.
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D). Bandung: Alfabeta.
Sutisna, N. (2023). Implementasi Sistem Informasi dalam Mendukung Perilaku Pembelian terhadap Keputusan Pembelian E-Commerce. Mentari Journal, 2(1). https://journal.pandawan.id/mentari/article/view/343
Tonda, F., Ali, H., & Khan, M. A. (2024). Pengaruh Promosi dan Online Customer Reviews terhadap Keputusan Pembelian melalui Minat Beli (Literature Review Manajemen Pemasaran). https://doi.org/10.38035/jmpd.v2i3
Udayana, I. B. N., Hutami, L. T. H., & Hanafi, F. I. (2024). Dampak Influencer Marketing Dan Online Customer Reviews Terhadap Online Purchase Decisions Dimediasi Oleh Customer Trust. Jurnal Pendidikan Ekonomi dan Kewirausahaan (JPEK), 8(1), 206–215.
Vraga, E. K., & Tully, M. (2021). News literacy, social media behaviors, and skepticism toward information on social media. Information, Communication & Society, 24(2), 150–166. https://doi.org/10.1080/1369118X.2019.1637445
Wareebor, S., Suttikun, C., & Mahasuweerachai, P. (2025). Exploring the influence of online restaurant promotions on consumer behavioral intentions. Journal of Hospitality and Tourism Insights, 8(3), 1095–1113. https://doi.org/10.1108/JHTI-05-2024-0511
Zhang, X., & Barnes, C. (2019). The suspicious factors in electronic word-of-mouth communication. Journal of Marketing Development and Competitiveness, 13(2).
